首页 >> 兴隆农家院民俗 >>兴隆特色美食 >> 雾灵山农家院拨御面
雾灵山热门农家院推荐
更多
  • 花市村绿水青山农家院

    花市村绿水青山农家院

    绿水青山王占民农家院坐落于兴隆县山谷里的花市村,农家院依山而建,山水环绕,在蓝天白云,青山绿水之中,感受到大自然奇特之处!风光如诗。这座小山村,山清水秀,恬静幽

  • 兴隆山红河漂流丽源农家院

    兴隆山红河漂流丽源农家院

    承德兴隆山红河漂流丽源农家院,位于白马川高速出口东侧100米处,农家院距离兴隆山景区大约1.8公里,距离红河漂流10公里,开车几分钟可到达,农家院共计二层,一层

  • 兴隆花市慧立山庄农家院

    兴隆花市慧立山庄农家院

    慧立山庄位于承德市兴隆县青松岭镇花市村,是一家位于山野乡间的二层小楼,占地面积1000平左右,门前小院极为宽敞,可停放私家车及大巴车。宽敞明亮的餐厅可同时容纳百

  • 兴隆花市村津京乐山庄农家院

    兴隆花市村津京乐山庄农家院

    津京乐山庄位于河北省承德市兴隆县青松岭镇花市村4组,四周峰峦叠嶂,山清水秀,曲流溪涧,地理位置非常便捷。整体建筑为三层楼房1000多平,场地面积800平左右,群

  • 兴隆青松岭花市村奇悦农家院

    兴隆青松岭花市村奇悦农家院

    奇悦农家乐位于河北省承德市兴隆县花市村,四层轻奢建筑,三十多间客房,超大餐厅,可同时容纳上百人入住及就餐。农家乐地理位置优越,交通便利,周边环境优美,依山傍水,

  • 兴隆雾灵山暖人心农家院

    兴隆雾灵山暖人心农家院

    雾灵山暖人心农家院位于兴隆县雾灵山脚下正门(南门)眼石村,是距离雾灵山景区最近的农家院,开车直达顶峰。雾灵山暖人心农家院集餐饮、住宿、休闲、采摘、垂钓于一体的综

  • 兴隆雾灵山悠闲农家院

    兴隆雾灵山悠闲农家院

    雾灵山悠闲农家院位于兴隆县雾灵山风景区南门眼石民俗村,悠闲农家院建筑在雾灵山上坡上,距离景区正门只是几分钟路程,农家院周围是满目的青翠山峦,农家院外就是顺雾灵山

  • 兴隆雾灵山大侠农家院

    兴隆雾灵山大侠农家院

    雾灵山南门大侠农家院坐落在雾灵山南门眼石村,距离雾灵山景区正门开车五分钟的路程,是被丛林和小溪包围起来一栋农家小院,农家院停车方便,可以同时接待60人住宿就餐,

  • 兴隆雾灵山玉盈农家院

    兴隆雾灵山玉盈农家院

    雾灵山玉盈农家院位于河北省兴隆县雾灵山脚下眼石村内。这里春天山花烂漫,夏天青山滴翠,秋季满山红叶,冬季白雪皑皑,有着连绵起伏的自然景观。玉盈农家院提供吃、住、行

  • 兴隆雾灵山顶峰西山宾馆

    兴隆雾灵山顶峰西山宾馆

    雾灵山以雾著称,雾是一大景观,一会飘泼大雨;一会晴空万里;一会云雾缭绕;一望无际的云海千姿百态气壮山河。零五转播台地处雾灵山顶峰,建于1964年,担任着京津唐和

详细内容

雾灵山农家院拨御面

时间:2014-07-24     作者:雾灵山农家院点评网【原创】   阅读

雾灵山美食,雾灵山农家院拨御面


承德吃荞麦的方法很多,最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。将煮好的面盛在碗内,浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪,风味独特,并有开胃健脾、降低血压的功能。御面是一种传统小吃,有各种颜色和味道。承德的荞麦有很多种吃法,最负盛名的是河北隆化县张三影镇的表盘御面。御面的原料有白荞面100片、老母鸡汤、肉丝、榛子丁、木耳、盐等。将煮好的面条放入碗中,倒入由老鸡汤、肉丝、榛子丁、木耳、盐制成的卤水,即可食用。洁白如雪,风味独特,开胃健脾,降血压。

三英原名《一百个孩子》。据承德府和隆化县志记载,乾隆二十七年(公元1762年),乾隆皇帝率文武百官在木兰围场狩猎,途经百子,住在伊浔河东侧龙潭山脚下的宫殿(建于康熙四十二年)。下午,向随行的太监报告了皇家的食物安排,并特意吩咐姜的哥哥,当地的面条制造商,为制作荞麦面。他还从西山龙泉沟带了上好的龙泉水面条,用老鸡汤、肉丝、榛子丁、纯木耳做的。饭端上来后,御用太监取下饭盘的银盖。当甘龙看到面前的面条洁白无瑕,细如丝,清香扑鼻时,他吃了两碗,连连称赞面条“白如玉,雪欺霜”。他也马上朗诵了一首诗:“歇一歇,依规筵,赐福答老,忍宫九天,飘逸。”又命御史太监赏蒋家兄弟二十两银子。从此,拨面改名为“拨御面”,百白荞面名声大振,姜氏兄弟的生意更加红火。从此,170多年来,皇帝和后妃们的食谱里都加了“拨御面”。

解放后,张三影的“何家面馆”一度远近闻名。可惜十年动乱,店铺倒闭,手艺失传。20世纪70年代末,年轻的厨师辛占武重新研究并恢复了这一传统技艺。1981年,辛展武应邀到北京钓鱼台国宾馆待了两个月,教了四个徒弟。所有吃过面的国内外客人都赞不绝口。

武陵山拔通了御面:

御面的原料有白荞面100片、老母鸡汤、肉丝、榛子丁、木耳、盐等。将煮好的面条放入碗中,倒入由老鸡汤、肉丝、榛子丁、木耳、盐制成的卤水,即可食用。洁白如雪,风味独特,开胃健脾,降血压。

雾灵山农家院美食详情    http://www.hmsnjy.com/vip_doc/11872412_0_0_1.html 

客服中心
联系方式
18531838791
13910394591
- 推广部
扫码联系客服上排行榜
技术支持: 探宝客文化传媒(北京)有限公司 | 管理登录
seo seo